Farina di grano tenero tipo 0, ottenuta per macinazione a cilindri di grano italiano e UE di origine certificata. Ideale per tutti gli impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focaccia a breve lievitazione (3-6 ore a temperatura ambiente di 22-25 °C, fino a 12 ore gestendo la lievitazione con controllo refrigerato a 4°C). É una farina molto stabile in lavorazione e già bilanciata per assicurare la resa ottimale per i tipi di lavorazioni e lievitazioni indicate.