FARINE DE BLÉ TENDRE DE TYPE 00

Issue de blés de force, avec une capacité d'absorption élevée et une bonne stabilité pendant la cuisson, cette farine a été spécialement conçue pour la production des pâtes fraîches. Idéale pour être travaillée tant à la main que par extrusion, elle donne des bons résultats, indépendamment des ingrédients liquides de la recette. Une farine sans oxydant, préservant la couleur vive de la pâte, grâce au degré élevé de raffinement, fruit d’un processus de mouture techniquement avancé. Cette farine exprime au mieux son potentiel quand elle n’est pas mélangée avec des autres types de farines ou de semoules.