Farine de blé tendre type 0 issue de blés certifiés, originaires d’Italie et de l’Union Européenne moulus sur cylindres. Idéale pour tous les types de pâte à pizza, à l’assiette et à la découpe, mais aussi pour la fougasse à levée rapide (3-6 heures à une température ambiante de 22-25 °C, jusqu’à 12 heures avec une pousse contrôlée à 4°C). Une farine stable au pétrissage et équilibrée pour assurer un rendu optimal pour ces préparations.